Journal
Blogg — journal
Folk · 10 min
Menneskene bak kakaoen
Møt familiene i Ecuador og Ghana som dyrker kakaobønnene vi bruker, og forstå hvorfor direkte handel betyr alt for kvaliteten.
Les →
Smaksnoter · 4 min
Pistasj — nøttens dronning
Hvorfor pistasj og sjokolade er en perfekt match, og hva som skjer på smaksplanet når disse to møtes i en konfekt av høy kvalitet.
Håndverk · 8 min
Håndverket bak hver bit
Temperering, ganache og finishing — prosessene som skiller industriell sjokolade fra håndlaget konfekt som smelter annerledes i munnen.
